没有喝完的啤酒该怎样保鲜?
很多人都喜欢喝啤酒，可有时候开盖的啤酒一次喝不完，过些时候再喝的话，由于啤酒与空气接触被氧化了，不但泡沫全无，而且失去了爽口感。昨日，家住重庆市渝中区两路口的李超向本报读者介绍了几种方法，可以让开盖后的啤酒保鲜。 李超说，找一只玻璃水杯或酒杯，杯底内蘸点水，不等水干，马上把杯子倒扣在啤酒瓶口上，这样哪怕啤酒过了三五个小时，喝起来酒味变化也不大，只是泡沫少些;可以用香槟酒或葡萄酒瓶的软木塞将没喝完的啤酒瓶塞紧，保存一天再饮，依然会有气和泡沫，喝起来味道还是很好，但不要长期这样保存，还是应该在一二天及时饮用;存放啤酒的时候，将啤酒倒置存放，瓶中的气体向上移动，因而不再漏气，存放的时候可以更长。
答案是1.用密封的玻璃瓶保存。将未喝完的啤酒倒在玻璃瓶中，玻璃材料不容易透气，与啤酒也不会发生化学反应，所以没喝完的啤酒最好用玻璃瓶保存。相同条件下，玻璃瓶要比塑料瓶保存的时间稍长，但切记要密封保存。 2.放入冰箱保存。开封的啤酒与空气接触后，啤酒中所含的酵母分子会被氧化然后酸败，这就是啤酒在开封后泡沫会越来越少的原因。因此，要想保持啤酒还没有喝完，就把啤酒放进冰箱。贮存啤酒的最佳温度为15℃至0℃，这是最大限度地保持啤酒新鲜，使啤酒不易变质。
零下15度啤酒能被冻坏吗?
会。啤酒在零下1.5摄氏度的时候就会冻坏，所以在零下15度的时候啤酒是会被破坏，而且啤酒中的营养成分也会被破坏，低温会使酒液中的蛋白质发生分解、游离。 一般建议是将啤酒冷藏在10摄氏度左右最好，在这个温度下保存，啤酒的泡沫最为丰富、口感细腻舒爽、香气持久，所以不要将啤酒冷冻或者储存在温度过高的地方，以免影响啤酒本身。
零下15度瓶装啤酒会被冻烂的。 啤酒冷藏柜最低温度是零下六度（—6c°）。啤酒在—10c°是就会凝固，瓶装啤酒就会因冷涨作用炸瓶，罐装的也会变形。
啤酒速冻要多久最好?
3小时左右， 啤酒，无论是听装还是瓶装，都不能长时间放到冷冻柜内（短时间可以），否则有爆炸风险，但如果是放到0度以上的保鲜柜内，没有任何问题。至于上层还是下层，那要看您的冰箱下层是不是冷冻柜了，如果是冷冻柜，那肯定是不能放到冰箱下层的，否则会爆炸。 如果你的冰箱温度在零下几度的话，瓶子就可能会冰碎，因为啤酒的冰点就在零度左右（具体多少我不太清楚），当啤酒的温度达到它的冰点时，啤酒就会结成固态，又因为固态的啤酒的密度是大于液态的啤酒，当啤酒由原状态变为固态时，体积就会膨胀，从而胀破啤酒瓶。
冰箱急冻啤酒多久合适 实测，当天气温30度，易拉罐啤酒30度，放急冻60分钟刚刚好，比超市里的还冰一点，这个无需担心炸瓶。喜欢再来冰一点的玩家推荐冰70分钟，喜欢温一点的玩家推荐冰50分钟。最后，炸瓶自负，本刁不承担任何法律责任
3小时左右。啤酒不能放在冰箱里冷冻过久，不然啤酒瓶会炸裂，啤酒放在冰箱外保存即可。在保存啤酒的时候要避光保存，啤酒是麦芽发酵制作而成的，阳光暴晒啤酒就会使啤酒浑浊，口感变差，缩短啤酒的保质期。啤酒除了能直接饮用外，还能制作成美味的菜肴，比如红烧啤酒鹌鹑蛋，啤酒鸭。
一般情况下，将啤酒放入冰箱进行冷藏需要2-3小时才能够达到最佳的饮用温度，而如果想要快速冷却啤酒，可以将啤酒放入池塘、水洗槽或是浴缸中，加入冰和盐，搅拌一段时间即可。通常情况下，使用该方法速冷啤酒需要20-30分钟。需要注意的是，冷却啤酒时，不要忘记定时检查啤酒的温度，以免啤酒过冷或是冻结。
啤酒放入冰箱里，再拿出来放在外面会坏吗?
没有打开的话一般不会坏。 啤酒打开之后请尽快饮用，如果是打开的请不要喝了，已经变质了。 啤酒包装瓶上标注着5摄氏度—25摄氏度储存，高于或低于这个温度都容易使得啤酒瓶出现爆炸现象。这也就是为什么高温或放冰箱冷冻室啤酒为啥会炸了。 像商店和餐馆放进冰箱冷藏或冷冻都是存在一定危险性的，在冰箱内或拿出冰箱后很容易因为冷热不均发生爆炸，而且放进冰箱储存后啤酒在口味上也会发生变化。如果想要喝凉一些的啤酒，可以在阴凉避光处放置一会儿。
